Navrhujeme, aby ste vedeli, že nebezpečenstvo skryté v Golden Eagle Easy Open môže pokryť stroj na výrobu (EOE)

Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) vytvoril kritické kontrolné body analýzy nebezpečenstva (HACCP) pre odvetvie spracovania potravín na zmiernenie mnohých chýb bezpečnosti spracovania potravín. Systém HACCP vyžaduje, aby tvorcovia potravín sledovali sedem princípov:

Jeden: Analyzujte riziká
Krokom je analýza akýchkoľvek nebezpečenstiev, ktoré by mohli vstúpiť do potravín, vrátane chemikálií, mikrobiálnych alebo baktérií, ako sú kovové fragmenty alebo sklo. Hlavné nebezpečenstvá, ktoré sa môžu vyskytnúť, vyplývajú z nebezpečenstiev kontaktných povrchov, režijných nebezpečenstiev, nebezpečenstiev blízkosti, nebezpečenstiev prenosu a nebezpečenstiev životného prostredia.

Nebezpečenstvo kontaktného povrchu sa zameriava na to, čo sa dotýka produktu. Réžné nebezpečenstvo vyplývajú z hromadenia kontaminantov, ktoré spadajú na výrobok. Nebezpečenstvo blízkosti sú vodiace koľajnice a bočné steny, ktoré sa môžu dotknúť produktu. Nebezpečenstvo prenosu sa vyskytujú z kontaminácie prenesenej zo štrukturálnych prvkov. Nebezpečenstvo životného prostredia pochádzajú zo vzduchu alebo vody.

Po druhé: Identifikujte kritické kontrolné body
Ďalej vytvorte kritické kontrolné body, v ktorých je možné počas výrobného procesu, ako je varenie, chladenie, obal alebo detekcia kovov, eliminované alebo kontrolované chyby bezpečnosti potravín.

Tri: Vytvorte preventívne opatrenia pomocou kritických limitov
Potom vytvorte preventívne opatrenia s kritickými limitmi v každom kontrolnom bode v rámci výrobného procesu. Napríklad počas procesu varenia stanovte časy a teploty varenia.

Štyri: Stanovte postupy na monitorovanie týchto kontrolných bodov
Ďalej generujte postupy na monitorovanie každého kontrolného bodu. Napríklad postup môže zahŕňať určenie, ako sa monitoruje čas a teplota varenia.

Päť: Generujte nápravné akcie, keď kritický limit nebol splnený
Ak jeden z kontrolných bodov vypadne z limitu nastavenej, vytvorte nápravné akcie, ako sa dá bezpečne vyriešiť. Napríklad, ak sa teplota počas procesu varenia nesplní, jedlo by sa mohlo zlikvidovať alebo prepracovať.

Šesť: Vytvorenie postupov na overenie systému je neporušený
Potom vytvorte postupy, ktoré overujú, že systém funguje hladko. Napríklad požadovaný čas a teplota by sa mohli náhodne testovať, aby sa zabezpečilo funkčné varenie.

Sedem: Zriadenie systému vedenia záznamu
Nakoniec vytvorte efektívny systém vedenia záznamov, ktorý obsahuje záznamy o nebezpečenstvách a monitorovanie bezpečnostných požiadaviek.

Golden Eagle Easy Open môže pokryť stroj na výrobu (EOE) je jedným z produktov, vitajte vo svojom príchode a nákup!